چرا باید از کینوا استفاده کنیم
دانه کینوا شبه غله ای سرشار از پروتئین و مواد مغذی است که می تواند جایگزین بسیار خوبی برای افراد گیاهخوار یا کسانی که به هر دلیلی از گوشت قرمز استفاده نمی کنند، باشد.
کینوا دانه خوراکی است که به خاویار گیاهی نیز شهرت دارد و مصرف آن در کشورهای غربی، به عنوان جایگزین سالم تر غلاتی از جمله گندم رواج یافته است. پروتئین، آمینواسید، فسفر، آهن، امگا ۳ و همچنین منیزیم، پتاسیم، فیبر، ویتامین‌های گروه B، ویتامین E و آنتی اکسیدان‌ها از جمله موادی هستند که به وفور در دانه های این گیاه وجود دارند.
ویژگی های کینوا:
۱- کینوا جزو موادی محسوب میشود که بعنوان یک پروتئین کامل شناخته می شود و همه آمینواسیدهای بدن را تامین میکند.
۲- کینوا به صورت، گلوتن ندارد البته به صورت طبیعی این مواد را در خود ندارد و برای افرادی که رژیم غذایی دارند بسیار مناسب اند.
۳- کینوا دارای فیبر بالایی است. به همین دلیل میتواند از پرخوری و اضافه وزن و دیابت جلوگیری کند.
۴- کینوا دارای ریبوفلاوین، منیزیم و منگنز می باشد. این مواد میتوانند تاثیر بالایی بر سلامتی بدن داشته باشند.
۵- کینوا سرشار از آنتی اکسیدان می باشد که می تواند خطر ابتلا به سرطان را کاهش دهد.
اثرات کینوا بر سلامتی:
از آنجایی کینوا مزایای فراوانی دارد توانایی تاثیر گذاری بر سلامت بدن از جمله قلب انسان، کاهش سطح قند خون، کمک می کند. و همچنین می تواند در کاهش وزن تاثیر گذار باشد.
انواع کینوا:
کینوا در سه رنگ مختلف : سیاه، سفید و قرمز روانه بازار می شود همه مدل کینوا از نظر ارزش غذایی تفاوت انداکی دارند. فرق آنها در زمان پخت و طعم آن می باشد.
رنگ سفید کینوا نسبت به بقیه بیشتر پیدا میشود و بافت نرم تری دارد
رنگ سیاه کینوا حتی زمانی که پخته شد رنگ خود را حفظ می کند و طعم شیرین دارد.
رنگ قرمز کمی شیرین است و زمانیکه پخته شد به رنگ قهوه ای میشود. بیشتر از کینوا قرمز برای تهیه سالاد کاربرد دارد.
نحوه مصرف کینوا:
تفاوت اصلی انتخاب کینوا نسبت به برنج، سریع تر پخت می شود. پخت آن نهایتا ربع ساعت بیشتر به طول نم انجامد. روش پخت کینوا مانند پخت برنج است.
· از کینوا پخته می توان در تهیه سالاد، کتلت، برگر، پاستا، سوپ و دیگر غذاها استفاده کرد.
· کینوا خام را می توان برای تهیه جوانه، در سالادها استفاده کرد.
· از آرد کینوا می توان در آشپزی بدون گلوتن برای تهیه نان، کیک و کوکی ها استفاده کرد.
در کنار مزایای بسیاری که برای کینوا ذکر شد، باید توجه داشت که کینوا مقدار قابل توجهی اگزالات دارد که جذب کلسیم را کاهش می دهد و می تواند برای برخی از افراد که مشکل سنگ کلیه دارند، مناسب نباشد.
پیشنهاد خرید : محصولات ضد چروک چشم